Generátor studeného kouře o objemu 1,7L s eletrickou pumpou pro udírny

.

Popis produktu

Objevte špičkový generátor studeného kouře ITA, který je ideální pro dokonalé, šetrné uzení doma i v profesionálních podmínkách. Díky robustní konstrukci z nerezové oceli, kompaktním rozměrům a snadné obsluze nabízí tento generátor maximální efektivitu a dlouhou životnost.

✔ Perfektní pro studené uzení

Tento generátor je navržen speciálně pro nízkoteplotní uzení, které zachovává šťavnatost, strukturu i jemnou chuť potravin. Je ideální pro uzení ryb, masa, sýrů a dalších specialit. Zařízení je vyvinuto odborníky společnosti ITA – specialisty na kvalitní udírny a generátory kouře.

✔ Kompletní sada – vše připraveno k použití

Součástí balení je generátor studeného kouře + elektrická pumpa, díky které můžete ihned začít s uzením. Snadné ovládání ocení jak začátečníci, tak zkušenější uživatelé.

✔ Široká kompatibilita a praktické použití

Generátor je vhodný nejen pro udírny ITA, ale také pro mnoho modelů jiných značek. Umožňuje flexibilní uzení masa, sýrů, ryb i delikates. Jednoduché připojení zajišťuje rychlou integraci do stávající udírny.

✔ Kompaktní a efektivní design

Díky promyšleným rozměrům umožňuje efektivní produkci kouře při minimálním nároku na prostor.

Technické rozměry:

Výška těla: 300 mm

Průměr těla: 87 mm

Spodní miska: 190 mm

Boční přívod: ø 18 mm

Délka vývodu kouře: 160 mm

Objem zásobníku: 1,7 litru (ideální pro dlouhé uzení bez neustálého doplňování).

.

✔ Dlouhá životnost díky nerezové oceli

Konstrukce z vysoce kvalitní nerezové oceli zaručuje odolnost vůči teplotám, korozi i dlouhodobému používání. Zařízení je prakticky bezúdržbové a navrženo pro maximální životnost.

.

Metody uzení

uzení za studena

uzení za tepla/horka

uzení s opékáním (charakteristické pro BBQ)

.

Pečlivě navržená a patentovaná struktura umožnila kombinovat kompaktní rozměry zařízení generujícího kouř s výjimečným výkonem s minimální spotřebou štěpky. Navíc je možné regulovat množství vytvořeného kouře pomocí integrované pumpy, což umožňuje přizpůsobit proces požadavkům a kapacitě udící komory.

Konstrukce generátoru kouře je založena na pevné nerezové oceli vynikající kvality, což umožňuje jeho použití v různých povětrnostních podmínkách.

V pouzdře (nacházejícím se ve válcové nádobě) je použito dřevěné víčko, které podporuje optimální průtok kouře a také chrání štěpky před vlhkostí během procesu žíhání, čímž zabraňuje například kondenzaci deště.

Pro připojení čerpadla k trysce generující kouř slouží flexibilní hadička o délce 4 metry, kterou lze přizpůsobit potřebám, což umožňuje spojování těchto prvků.

Plné nabití generátoru umožňuje nepřetržitý přísun kouře do udírny po dobu přibližně 3-4 hodiny, aniž byste museli přikládat nové štěpky.

Při použití generátoru lze použít štěpky s různými granulacemi, nicméně se doporučuje použít ty o velikosti 8-12 mm pro dosažení nejlepších výsledků vnitřního zakouření udírny.

Inovativní tryska generátoru kouře je kratší než u běžných modelů a má oboustranný sklon. To umožňuje lepší průtok kouře do udírny a chrání trysku před možným zablokováním štěpkami.

Tryska je zavedena do udírny ve správném úhlu, který zvyšuje průtok kouře z rozpálených štěpků.

Tryska prochází pouze částí spalovací komory štěpky, což umožňuje efektivní odběr kouře a zároveň ji chrání před zablokováním během procesu žíhání.

Použití výkonného čerpadla umístěného na prodloužené základně generuje vibrace přenášené na tělo zásypové komory, což zlepšuje rovnoměrné osypávání štěpky při žíhání a zvyšuje efektivitu procesu uzení.

Přesné nastavení množství produkovaného kouře umožňuje vyhnout se nadměrnému překyselení produktů. Čerpadlo je připojeno přes hadičku ke speciální integrované trubici, přes kterou je přiváděn vzduch.

Trubka plní také konstrukční funkci - vstupuje do správného výřezu v základně a zajišťuje tak ideální nastavení trysky vzhledem k udírně a tělu generátoru.

Konstrukce generátoru kouře umožňuje snadnou a rychlou montáž a demontáž a také usnadňuje proces čištění.

Zařízení lze snadno rozložit a vyčistit, bez nutnosti odšroubování základny od udírny a bez nutnosti použití nářadí. Jednoduše odstraňte trysku z těla generátoru, otočte zásypové těleso a oddělte jej od základny pomocí úchytů a otvorů, které se k nim hodí. Tento koncept zajišťuje těsnost a stabilitu tělesa v základně. Spodní otvory v těle generátoru usnadňují zapálení štěpky a zajišťují dostatečné proudění vzduchu.

.

Studené uzení

Provádí se při teplotě 8 až 25ºC a způsobuje nejsilnější schnutí uzenin, vyžaduje také spoustu času. Mělo by se provádět s přestávkami, v několika fázích. První fáze uzení obvykle trvá5-12 hodin. Mezi fázemi dochází k větrání (cca. 5 hodin), zaměřené na přívod čerstvého vzduchu. To má za následek další sušení uzenin a také tvorbu správného aroma. V závislosti na produktu se celý proces uzení za studena skládá ze 3 – 5 fází. Tato metoda se používá k uzení surových klobás a surových výrobků po peklování (především za sucha). Takto připravované výrobky jsou trvanlivé, chutné a vhodné pro dlouhodobé skladování. Přitom je třeba pamatovat na to, aby to probíhalo na chladném, tmavém a vzdušném místě. Výrobky by se neměly vzájemně dotýkat, měly by být také chráněny před prachem a světlem.

.

Uzení teplé

Tímto způsobem se udí především vařené a vařené výrobky. Jedná se o uzení při teplotě 24 až 60ºC. Provádí se bez přerušení přes cca. 24 hodin, proto musí být v udící místnosti teplota udržována přídavným zdrojem vytápění (např.: elektrickým). Samotný proces spalování dřevěného materiálu nestačí k zachování vhodných tepelných podmínek.

.

Elektrická pumpa se dvěma kanály a zvýšenou účinností

Pumpičku lze použít i v akvaristice. Ideální pro provzdušňování vodních akvárií.

.

Technické údaje

Napájecí napětí: 230 V / 50 Hz

Maximální výkon pumpy: 4 W

Pracovní teplota: -5 - (+45 stupňů Celsia)

Kapacita: 2x 3,5 L / min

Objem nádrže: 1,7 L

Délka vzduchové hadice: 80 cm

Třída voděodolnosti: IPX4

Dřevěné víčko

Válec z nerezové oceli

.

K dodání:

1x Generátor studeného kouře ITA